Château Pontet Canet 2020 - 5ème Cru Classé

Situé dans la commune de Pauillac, le vignoble couvre 81 hectares… L’âme de Pontet-Canet, c’est le « Plateau », une croupe de graves Garonnaises du Günz qui reposent sur un socle calcaire. Ce sol maigre et bien drainé attise le caractère exigeant du Cabernet Sauvignon, la signature des grands Pauillac.

Planté au centre de la croupe, le Cabernet Franc apporte noblesse tannique et finesse. Ajoutons aussi, à la périphérie du plateau, quelques vignes de Merlot occupant les terres argilo-graveleuses, parfois plus calcaire.

Après cinq ans de conversion, la propriété obtient en 2010, sa certification en viticulture bio et biodynamique. La totalité des parcelles sont labourées à l’aide de 10 chevaux, pour ne pas tasser les sols, tandis que la vigne reçoit à dose « homéopathique » des traitements, notamment à base de plantes du domaine.

Cette parfaite autonomie est reconnue depuis 2014 par le label complémentaire Demeter.

Trois parcelles situées en bordure de la croupe ont été plantées en Petit Verdot. Ce cépage donne des vins incroyables en donnant des arômes épicés.

Depuis 10 ans, la connaissance des terroirs du domaine est devenue plus intime. Cette compréhension peut se faire par la pédologie mais la science ne fournit qu’une partie de la réponse. A Pontet-Canet, la sensibilité des sols se juge verre en main, en dégustant les vins et par une présence constante dans le vignoble. La pratique a sublimé la théorie.