Domaine de Chevalier 2020
Le Domaine de Chevalier est une clairière au milieu de la forêt qui le protège, une sorte de jardin secret à l’écart des circuits médiatiques. C’est un peu le paradoxe de ce cru d’excellence, qui rivalise avec les plus grands crus de Bordeaux.
On pourrait penser du terroir de Chevalier qu’il est difficile, capricieux... Mais il est exceptionnel et capable d’engendrer une récolte d’une remarquable précocité pour peu que l’on ait à coeur de le traiter avec les égards qu’il mérite... On peut dire d’ailleurs qu’un grand vin naît toujours dans des conditions extrêmes, sur un terroir difficile, et même, paradoxalement, que c’est de ce caractère difficile qu’il tire sa grandeur...
En réalité, un grand terroir donne un grand vin là où rien d’autre ne pousse que la vigne. Seule une volonté familiale est capable d’en extraire la quintessence. »
Source... Domaine de Chevalier
L’encépagement, là encore c’est la haute aptitude viticole de ce terroir graveleux qui donne la possibilité de faire une place de choix aux deux cépages rois que sont le cabernet sauvignon pour les vins rouges et le sauvignon pour les blancs.
Pour le vignoble rouge, l’encépagement est ainsi composé de 63% de cabernet sauvignon, 30% de merlot, 5% de petit verdot et 2% de cabernet franc.
Pour le vignoble blanc, il est formé de 70% de sauvignon et de 30% de sémillon.
Fiche technique
- Appellation
- Pessac Léognan
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Rouge
- Encépagement
- 65% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 5% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
- Degré Alcoolique
- 13°5
- Apogée
- 2029 - 2045
Jean-Marc Quarin - Noté 94/100
James Suckling - Noté 96-97/100
Decanter / Jane ANSON - Noté 95/100
Jeb Dunnuck - Noté 95-97/100
Wine Advocate / Lisa Perrotti - 95-97+/100
Vinous / Atonio Galloni - Noté 95-97/100
